Kategoria: Wędzenie

Wędzone mięso jest jednym z tych smakołyków, które potrafią oczarować swoim aromatem i wyjątkowym smakiem. Jeśli zawsze marzyłeś o przygotowaniu własnego wędzonego mięsa, to ten

Kilka dni temu udało mi się namierzyć Norwega który sprzedaje pstrągi potokowe. Kupiłem kilkadziesiąt kg i je wędzę:) smak rewelacja. Pierwszą partie trochę spieprzyłem bo

Domowa produkcja sera – prawdziwa radość dla podniebienia Wprowadzenie:Kilka dni temu postanowiłem spróbować swoich sił w produkcji domowych serów. Zacząłem od serów typu białego oraz

Wędkarze często mówią, że wędzenie ryb to jedna z najstarszych, ale też najprzyjemniejszych metod przygotowywania świeżej ryby. Wędzonego łososia, który jest idealny do podania na

Po dłuższej przerwie na blogu, powracam z garścią wieści z mojej małej domowej manufaktury. Ostatnie tygodnie obfitowały w intensywne działania kulinarne, które chciałbym z Wami

Dzisiaj podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na wędzone pstrągi potokowe. Wędzenie ryb to wspaniała technika, która nadaje im wyjątkowy smak. Przekonajcie się sami,

Tym razem uwędzilem boczki. Najpierw peklowalem w 400 granach peklosoli z dodatkiem 200 gram cukru żeby dobrze się zakokserwowało. Potem do lodówki na 5 dni

Wędzenie sera stało się moją pasją 🙂 pierwsze nieudane próby wędzenia w borniaku bez przystawki na zimno powodowały, że sery płynęły. Ale gdy dokupiłem przystawkę,

Wędliny to nieodłączny element polskiej kuchni i kultury kulinarnej. Nic nie smakuje tak dobrze jak domowe wyroby wędliniarskie, które są przygotowane z miłością i zaangażowaniem.